接遇
研修ではできたのに、なぜ現場でやらないのか？元女将が教える、行動が変わる「接遇マインド」の落とし込み方
2026年6月1日
梅雨が始まる前から、真夏のような暑さが続いていますね。先日、駅から徒歩10分ほどのところにある企業様へ研修に伺いましたが、到着した時には汗だくでした"(-""-)”建物に入る前には少し汗を拭いてから入るのですが、それで止 […]
【飲食店マネジメント】「マニュアル通りに動かない」と嘆く前に。元女将の私が現場で貫いたスタッフ指導法
2026年5月27日
「いまのスタッフにどう指導していいかわからない」「せっかく採用したのに、すぐに辞めてしまう」「マニュアルを渡しているのに、その通りに動いてくれない」 飲食店の店長やオーナー、接客リーダーの皆さま、このようなお悩みを抱えて […]
なぜかリピートされないお店の共通点。
2026年5月21日
お客様が求めているのは「神対応」よりも、安心して過ごせる空気。 「接客もちゃんとしている。笑顔も意識している。でも、なぜか次につながらない……」 そんなふうに感じたことはありませんか？ 接客の仕事をしていると、ついSNS […]