研修ではできたのに、なぜ現場でやらないのか？元女将が教える、行動が変わる「接遇マインド」の落とし込み方
梅雨が始まる前から、真夏のような暑さが続いていますね。先日、駅から徒歩10分ほどのところにある企業様へ研修に伺いましたが、到着した時には汗だくでした"(-""-)”建物に入る前には少し汗を拭いてから入るのですが、それで止 […]
【飲食店マネジメント】「マニュアル通りに動かない」と嘆く前に。元女将の私が現場で貫いたスタッフ指導法
「いまのスタッフにどう指導していいかわからない」「せっかく採用したのに、すぐに辞めてしまう」「マニュアルを渡しているのに、その通りに動いてくれない」 飲食店の店長やオーナー、接客リーダーの皆さま、このようなお悩みを抱えて […]
なぜかリピートされないお店の共通点。
お客様が求めているのは「神対応」よりも、安心して過ごせる空気。 「接客もちゃんとしている。笑顔も意識している。でも、なぜか次につながらない……」 そんなふうに感じたことはありませんか？ 接客の仕事をしていると、ついSNS […]
女将時代に実感した、“話し方”より「聞くこと」の大切さ
「うまく話せる人になりたい」 そう思ったことがある方は、多いのではないでしょうか。 私自身、幼い頃から人と話をするのが苦手でした。 特に、三十数年前🤫に外食産業へ入った頃は、「何を話せばいいんだろう」「会話が続かなかった […]
なぜ『また来たい』と思うお店があるのか｜接客で大切な安心感
皆さん、こんにちは！桜H.Cです。 5月というのに、すっかり初夏ですね(;^ω^)今日は、Tシャツで事務作業をしながら過ごしています💦 さて、飲食店に限らず、 「なんだか、また来たくなる」 そんなお店に出会ったことはあり […]
“感じが良い人”は何が違う？飲食業を中心に25年以上、接客業で感じた共通点
こんにちは。桜H.Cです。 久しぶりのブログ更新となりました。今回は、飲食業を中心に、接客業に25年以上携わる中で感じてきたことを書いてみたいと思います。 皆様もなんとなく、「また、この人に接客してほしいな」と思ったこと […]
マナーとは？これから社会人になるあなたへ
「マナー」と聞くと、多くの人は「正しい作法」や「ルール」と考えがちです。しかし、マナーの本質は単なるルールではなく、 「相手と心地よい関係を築くための手段」 です。
4月から社会人としてスタートする皆さんにとって、マナーは「覚えなければならない堅苦しいもの」ではなく、「自分と相手のためになるスキル」と考えると、自然と身につきやすくなります。今のうちに意識しておけば、入社後に一歩リードできるはずです。
